107 - NON RACCOGLIAMO LE PATATE SE LA PIANTA NON E' SECCATA
La SOLANINA è una sostanza tossica contenuta in quantità pericolosa nelle patate quando sono immature, quando hanno la buccia verde, quando fanno i germogli oppure quando sono vecchie: la quantità è diversa da varietà a varietà e da terreno a terreno, ed è maggiore vicino alla buccia. La solanina provoca disturbi nervosi anche gravi, non si perde con la cottura e la sua assunzione è particolarmente pericolosa per le donne in gravidanza. Impariamo, dunque, a non raccogliere le patate fino a quando la pianta non è completamente seccata, a proteggerle dalla luce e a non cucinarle più appena cominciano a emettere i getti o quando presentano la buccia raggrinzita.
108 - ACQUA, BENE COMUNE
Sono arrivate nuovi assensi perché il Consorzio entri a fare parte del comitato promotore per il riconoscimento dell'acqua come bene comune e per fermarne la privatizzazione (www.acquabenecomune.org): fino a oggi hanno dato l'assenso 32 soci. Se entro il 27 agosto arriveremo a 35 assensi (10% dei 350 soci del Consorzio) entreremo anche noi nel comitato promotore.
109 - FESTA DEL PANE AD ALBERA LIGURE
Il socio Gabriele Picollo, di Arquata, comunica che il 22 agosto 2010, dalle 10 alle 19, presso la frazione Santamaria di Albera Ligure (AL), si terrà la festa del pane: sarà messo in funzione un mulino ad acqua del 1700 completamente ristrutturato; ci saranno alcuni prodotti tipici e una mostra di quadri.
110 - DICHIARAZIONI DI SEMINA
Il socio Fabio Maggiolo, di Davagna, che cura l'autocertificazione, a integrazione di quanto segnalato con lo scorso Notiziario, ha comunicato l'elenco completo dei coltivatori che entro il 1° luglio hanno inviato la dichiarazione di semina:
Abbona, Allegrina, Amadei, Anidagri, Annetta, Aragone, Boffito, Bottari, Bozzo, Buscaglia, Camera, Casella, Corpaci, Damico, Destefani, Donati, Fossa, Lemoussu, Maggiolo, Massa, Monteverde, Morando, Munarin, Nobile, Noli, Pareti, L. Parodi, M. Parodi, Pastorino, Pestarino, Picollo, Pisacco, Pozzi, Priano, Righetti, Roletti, Savio, Sciutto, Scolaro, Torlasco, Verardo.
Ricordiamo che questi produttori dovranno comunicare al socio Fabio Maggiolo (maggiolof@gmail.com) la dichiarazione di avvenuta raccolta+selezione delle varietà tradizionali di patata da noi tutelate subito dopo la selezione seguita alla raccolta. Così potranno ricevere il numero di autocertificazione e acquistare i sacchetti per confezionare le patate da vendere ai privati e ai negozianti affiliati.
111 - SERGIO FIDUCIARIO DI SLOW FOOD
Il socio Sergio Rossi, di Montoggio, è il nuovo fiduciario della condotta genovese di Slow Food. Auguri Sergio e buon lavoro!!
112 - VECCHI FRUMENTI - 1
Il socio Andrea Azzoni, di Piacenza, può mettere a disposizione - dei soci produttori - le seguenti varietà tradizionali di frumento da riseminare:
- Risciola: 90 Kg biologico, 55 Kg convenzionale
- Autonomia: 35 Kg biologico, 35 Kg convenzionale
- Terminillo: 115 Kg biologico, 20 Kg convenzionale
La Risciola è una varietà tradizionale di frumento tenero, coltivata almeno dalla metà del sec. XIX, un tempo particolarmente diffusa nel Molise;
L'Autonomia è varietà migliorata di frumento tenero, ottenuta per incrocio (Frassineto 405 x mentana) da M. Michahelles nel 1938;
Il Terminillo è stato ottenuto da N. Strampelli nella prima metà del sec. XX incrociando il frumento tenero Rieti con la segale.
Chi è interessato, può prendere contatto con il Consorzio (scrivi@quarantina.it) .
Sulle tre varietà, alleghiamo la scheda inviata da Andrea (pdf, 868 kb).
113 - VECCHI FRUMENTI - 2
Ancora Andrea di Piacenza ci invia un bell'inserto curato dal CRPV di Imola, e qui allegato, sul pane di montagna e sulle varietà tradizionali di frumento (pdf, 337 Kb)
114 - PRO SPECIE RARA
Verso inizio settembre maturano i grappoli d'uva ed è il momento migliore per andare a curiosare e conoscere la diversità di uve conservate nella collezione di ProSpecieRara a Minusio (Svizzera italiana).
Interessati a scoprire questo mondo? Allora riservate la data del 4 settembre 2010 e contattate gli amici di Pro specie Rara all'indirizzo masseria@prospecierara.ch
NOTIZIE DAI NOSTRI AFFILIATI
115 - da Cessole (AT), l'agriturismo TENUTA ANTICA propone
PRANZO DI FERRAGOSTO presso il Bio Agriturismo Tenuta Antica.
Vi aspettiamo Domenica 15 Agosto a pranzo per trascorrere insieme questa giornata di festa,
assaporando la nostra cucina casalinga e del buon vino!
Per informazioni sul menù: http://www.tenuta-antica.com/Dati/15-08-2010.pdf
116 - da Favale di Malvaro (GE), la locanda della FONTE BUONA propone
GIOVEDI' 12 AGOSTO, BOLLICINE E UN PO DI MARE IN CAMPAGNA...innanzitutto per chi ha tempo ed è qui' per le ore 19,00/19,30 un fresco aperitivo con frutti di bosco in macerazione e timo nel flute di Cremant de Die. Il risotto con seppioline e guazzetto di porcini della zona. La seconda portata , spiedini di gamberoni e calamari con pomodorini grigliati e misticanza. Per accompagnamento, il prosecco dei Colli Trevigiani. Il Babà mignon col gelato, quello di Foppiano very good, la nostra super acqua della Fonte o la gas, il caffè e la medicina finale (grappa bianca al peperoncino extra-forte, per i meno temerari, i soliti liquorini misti). euro 24,00.
DOMENICA 15 AGOSTO, LA RAVIOLATA ....un piccolo antipasto...il BRANDACUJUN, piatto antico dei marinai, che certamente erano più navigatori che pescatori. Per primo, due portate: i ravioli al toccò di carne e funghi, a GO/GO, cotto su stufa a legna (per davvero, anche se fa calduccio) e la zuppa di bacilli accomodè con crostini. Il dolce, il Castagnaccio o le Pesche Ripiene cotte al forno. Caffè, acqua della Fonte o gas, liquorino. euro 25,00
Prenotazioni: 0185.975024 - 333.7849327.
|
